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🍽️ Soupe de crêpes allemande

252 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Mélange les ingrédients avec un peu de lait pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Ajoute les œufs progressivement.
  4. 4. Fouette le tout pour former une pâte épaisse et lisse.
  5. 5. Ajoute un peu plus de lait si la pâte est trop ferme.
  6. 6. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  7. 7. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude.
  8. 8. Secoue la poêle pour étaler la pâte finement.
  9. 9. Fais cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  10. 10. Retourne la crêpe et fais cuire l'autre côté.
  11. 11. Retire la crêpe cuite.
  12. 12. Fais égoutter la crêpe sur du papier absorbant.
  13. 13. Répète l'opération avec le reste de la pâte.
  14. 14. Enroule les crêpes refroidies.
  15. 15. Coupe les rouleaux en fines lanières.
  16. 16. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  17. 17. Détache les feuilles de persil des tiges.
  18. 18. Hache finement les feuilles de persil.
  19. 19. Fais chauffer la bouillon dans une casserole.
  20. 20. Ajoute les lanières de crêpes (Flädle) dans la bouillon chaude.
  21. 21. Laisse infuser la soupe quelques instants.
  22. 22. Répartis la soupe dans des bols préchauffés.
  23. 23. Saupoudre la soupe de crêpes de persil frais.
  24. 24. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion