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🍽️ Chouquets de wonton croustillants

600 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler lentement les feuilles de pâte à wonton.
  2. 2. Compte le nombre de feuilles dont tu as besoin pour la farce et réserve-les.
  3. 3. Verse de l'eau bouillante sur les champignons.
  4. 4. Laisse les champignons gonfler dans l'eau pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Fais griller le sésame dans un wok sans matière grasse ajoutée.
  6. 6. Réserve le sésame grillé.
  7. 7. Pèle les carottes.
  8. 8. Coupe les carottes en très fines et minces allumettes.
  9. 9. Lave le chou chinois et les oignons de printemps.
  10. 10. Retire les parties dures du légume.
  11. 11. Coupe le légume en petits dés fins.
  12. 12. Pèle l'ail.
  13. 13. Hache l'ail très finement.
  14. 14. Égoutte les champignons.
  15. 15. Retire les tiges dures des champignons.
  16. 16. Hache finement les chapeaux des champignons.
  17. 17. Mélange les champignons avec le légume préparé.
  18. 18. Ajoute l'ail haché au mélange.
  19. 19. Ajoute le gingembre.
  20. 20. Ajoute la coriandre.
  21. 21. Verse la sauce soja dans le bol.
  22. 22. Ajoute 2 cuillères à café d'huile de sésame au mélange.
  23. 23. Assaisonne la farce avec du sel selon ton goût.
  24. 24. Assaisonne la farce avec du poivre selon ton goût.
  25. 25. Dispose les feuilles de pâte à wonton à plat une par une.
  26. 26. Badigeonne les bords des feuilles de pâte avec du blanc d'œuf fouetté.
  27. 27. Place une cuillère à café bombée de farce au centre des feuilles.
  28. 28. Replie les côtés des feuilles sur la farce.
  29. 29. Forme de petits sacs avec les feuilles de pâte.
  30. 30. Fais chauffer l'huile dans un wok pour la friture.
  31. 31. Plonge une cuillère à soupe en bois dans l'huile.
  32. 32. Attends que de petites bulles montent sur le manche en bois.
  33. 33. Sépare la laitue romaine en feuilles individuelles.
  34. 34. Lave les feuilles de salade.
  35. 35. Retire les parties dures des feuilles.
  36. 36. Égoutte bien les feuilles de salade.
  37. 37. Coupe les feuilles de salade en fines lanières.
  38. 38. Fais frire les chouquets de wonton par portions.
  39. 39. Fais frire les petits sacs pendant environ 3 minutes.
  40. 40. Retire les petits sacs de l'huile lorsqu'ils sont dorés et croustillants.
  41. 41. Laisse égoutter brièvement les petits sacs finis.
  42. 42. Maintiens les petits sacs finis au chaud au four à 70 degrés Celsius.
  43. 43. Mélange le vinaigre, le zeste d'orange et le jus d'orange dans un bol.
  44. 44. Ajoute le miel à la sauce.
  45. 45. Ajoute quelques gouttes de sauce tabasco.
  46. 46. Assaisonne la sauce avec du sel.
  47. 47. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  48. 48. Incorpore 6 cuillères à soupe d'huile dans la sauce.
  49. 49. Ajoute le reste d'huile de sésame à la sauce.
  50. 50. Mélange 1 cuillère à soupe de sésame dans la sauce.
  51. 51. Mélange la salade avec la sauce.
  52. 52. Répartis la salade sur des assiettes.
  53. 53. Place les petits sacs de pâte sur la salade.
  54. 54. Saupoudre le tout avec le reste de sésame.

Nutrition par portion