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🍰 Tarte au fromage frais "Pré de Pâques"

198 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Pain russe (biscuits ABC)
• 100 g Beurre au yaourt
• 700 g Mangue (2 mangues)
• 6 feuilles de gélatine blanche
• 400 g Yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 400 g Fromage frais (13 % de matière grasse)
• 50 g Sucre de canne complet
• 3 tiges de mélisse

Préparation

1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation.
2. 2. Écrase les biscuits avec un rouleau à pâtisserie en miettes fines.
3. 3. Verse les miettes de biscuits dans un bol.
4. 4. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
5. 5. Mélange le beurre fondu aux miettes de biscuits.
6. 6. Découpe un rond de papier cuisson de 26 cm de diamètre.
7. 7. Pose le papier cuisson au fond d'un moule à charnière de 24 cm.
8. 8. Enfonce le bord du moule à charnière et ferme-le pour que le papier ne bouge pas.
9. 9. Étale le mélange biscuits-beurre sur le papier cuisson au fond du moule.
10. 10. Appuie fermement sur le mélange avec le dos d'une cuillère à soupe pour former un fond uniforme.
11. 11. Place le moule au réfrigérateur pendant quelques minutes.
12. 12. Pèle les mangues.
13. 13. Découpe la chair en tranches autour du noyau.
14. 14. Découpe quatre fines tranches (2-3 mm d'épaisseur).
15. 15. Découpe 12 lapins dans les tranches avec un petit emporte-pièce.
16. 16. Pose les lapins en mangue sur une assiette.
17. 17. Recouvre les lapins de film alimentaire.
18. 18. Réserve les lapins au frais.
19. 19. Coupe le reste de la chair de mangue en petits dés.
20. 20. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
21. 21. Mets le yaourt et le fromage frais dans un bol.
22. 22. Ajoute le sucre.
23. 23. Mélange le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
24. 24. Sors la gélatine égouttée de l'eau.
25. 25. Mets la gélatine dans une petite casserole.
26. 26. Fais dissoudre la gélatine en remuant.
27. 27. Mélange environ 2 cuillères à soupe du mélange au fromage frais à la gélatine.
28. 28. Incorpore rapidement le mélange à la gélatine au reste du mélange yaourt-fromage frais à l'aide d'un fouet.
29. 29. Incorpore délicatement les dés de mangue à la crème.
30. 30. Étale la masse sur le fond de biscuits de la tarte.
31. 31. Lisse la surface avec une spatule.
32. 32. Laisse la tarte durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
33. 33. Lave la mélisse avant de servir.
34. 34. Égoutte les feuilles.
35. 35. Détache les feuilles des tiges.
36. 36. Coupe les feuilles en fines lanières.
37. 37. Décore la tarte avec les lapins en mangue.
38. 38. Décore la tarte avec les lanières de mélisse.

Nutrition par portion

• kcal: 198
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 25 g