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🍽️ Terrine au fromage frais, épinards et saumon fumé

2944 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine au fromage frais, épinards et saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fonce le moule à terrine avec du film alimentaire.
  2. 2. Coupe le saumon fumé en petits dés.
  3. 3. Réserve environ un tiers des dés de saumon.
  4. 4. Mixe le reste du saumon avec deux à trois cuillères à soupe de crème pour obtenir une crème fine.
  5. 5. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  6. 6. Blanchis brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante.
  7. 7. Refroidis immédiatement les épinards à l'eau froide.
  8. 8. Presse bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  9. 9. Réserve environ la moitié des épinards pour plus tard.
  10. 10. Hache finement le reste des épinards.
  11. 11. Lave l'aneth et secoue-le pour l'égoutter.
  12. 12. Détache les feuilles d'aneth des tiges et hache-les finement.
  13. 13. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  14. 14. Mélange la crème de fromage frais avec le raifort et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse.
  15. 15. Presse la gélatine trempée et fais-la fondre légèrement avec le vermouth.
  16. 16. Incorpore deux cuillères à soupe de la crème de fromage frais dans la gélatine fondue.
  17. 17. Mélange le mélange de gélatine avec le reste du fromage frais.
  18. 18. Fouette la crème restante en neige ferme.
  19. 19. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la masse de fromage frais.
  20. 20. Partage la masse de fromage frais en deux parts égales.
  21. 21. Incorpore la purée de saumon et les dés de saumon réservés dans la première moitié de la crème.
  22. 22. Assaisonne cette moitié de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
  23. 23. Versez la crème au saumon dans le moule et lisse-la.
  24. 24. Répartis uniformément les épinards entiers réservés sur la couche de saumon.
  25. 25. Mélange les épinards hachés et l'aneth avec la seconde moitié de la masse de fromage frais.
  26. 26. Assaisonne également cette moitié avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  27. 27. Versez la crème aux épinards sur la couche d'épinards et lisse-la.
  28. 28. Couvre la terrine avec le film alimentaire qui dépasse.
  29. 29. Réfrigère la terrine pendant au moins cinq heures.
  30. 30. Démoulez la terrine avant de servir.
  31. 31. Retire délicatement le film alimentaire.
  32. 32. Coupe la terrine en tranches et sers-la.

Nutrition par portion