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🍽️ Vers de fromage frais sur lit de tomates

227 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tomates cerises.
  2. 2. Coupez chaque tomate en quatre morceaux égaux.
  3. 3. Lavez la ciboulette.
  4. 4. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  5. 5. Disposez les morceaux de tomate sur quatre assiettes séparées.
  6. 6. Parsemez les rondelles de ciboulette sur les tomates.
  7. 7. Assaisonnez les tomates de sel et de poivre selon votre goût.
  8. 8. Faites tremper la feuille de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
  9. 9. Mélangez le fromage frais avec la crème fraîche dans un bol.
  10. 10. Goûtez la préparation fromagère et ajustez l'assaisonnement en sel.
  11. 11. Pressez fermement la feuille de gélatine trempée pour enlever l'eau.
  12. 12. Versez la gélatine dans une petite casserole.
  13. 13. Faites fondre la gélatine à feu doux.
  14. 14. Retirez la casserole du feu.
  15. 15. Ajoutez une petite cuillerée de la préparation fromagère dans la gélatine chaude.
  16. 16. Remuez bien le mélange gélatine-fromage jusqu'à ce qu'il soit homogène.
  17. 17. Versez ce mélange dans le reste de la grande préparation fromagère.
  18. 18. Remuez le tout soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  19. 19. Versez la crème de fromage frais dans une poche à douille.
  20. 20. Fixez une douille ajourée d'environ 10 millimètres de diamètre sur la poche à douille.
  21. 21. Déposez un film alimentaire sur une surface plane.
  22. 22. Desserrez des boulettes de la taille d'une noix de la préparation fromagère sur le film.
  23. 23. Placez les boulettes de fromage frais au réfrigérateur pour les refroidir.
  24. 24. Ajustez délicatement les boulettes refroidies avec les mains.
  25. 25. Placez les boulettes de fromage frais au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  26. 26. Sortez les boulettes juste avant de servir.
  27. 27. Disposez les boulettes de fromage frais en rangées ondulées (chenilles) sur les tomates préparées.

Nutrition par portion