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🍰 Tarte crémeuse au fromage frais et aux champignons à la ciboulette

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 200 g de pain de seigle (complet)
• 2 c. à soupe de noix
• 30 g de vieux Gouda
• 250 g de cèpes
• 10 feuilles de gélatine
• 400 g de fromage frais
• crème aigre 200 ml
• crème liquide 200 ml
• 0.5 citron (non traité)
• 0.5 botte de ciboulette
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 0.5 botte de ciboulette

Préparation

1. 1. Foncez un moule à charnière de papier cuisson ou placez un cercle à tarte sur un plat.
2. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. 3. Émiettez le pain de seigle finement (de préférence en l'écrasant dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie).
4. 4. Hachez finement les noix.
5. 5. Râpez le fromage finement.
6. 6. Mélangez le beurre fondu avec les miettes de pain de seigle, les noix et le fromage râpé.
7. 7. Pressez fermement le mélange pour former le fond dans le moule ou le cercle préparés.
8. 8. Placez le moule au réfrigérateur pendant un certain temps pour que le fond durcisse.
9. 9. Lavez soigneusement les cèpes.
10. 10. Retirez les éventuelles parties sales des champignons.
11. 11. Coupez les champignons en morceaux de taille appropriée.
12. 12. Laissez bien égoutter les champignons.
13. 13. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
14. 14. Mélangez bien le fromage frais avec la crème aigre.
15. 15. Incorporez la crème fouettée au mélange de fromage frais.
16. 16. Râpez un peu de zeste de citron et ajoutez-le à la préparation.
17. 17. Coupez la ciboulette finement.
18. 18. Incorporez délicatement la ciboulette au mélange de fromage frais.
19. 19. Assaisonnez généreusement la préparation avec du sel et du poivre.
20. 20. Pressez bien la gélatine trempée.
21. 21. Faites dissoudre la gélatine en remuant à feu doux.
22. 22. Prenez deux ou trois cuillères à soupe du mélange de fromage frais et incorporez-les à la gélatine dissoute.
23. 23. Ajoutez progressivement ce mélange de gélatine et de fromage frais au reste du mélange de fromage frais.
24. 24. Mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène.
25. 25. Répartissez les champignons uniformément sur le fond froid.
26. 26. Versez le mélange de fromage frais sur les champignons.
27. 27. Lissez la surface de la tarte.
28. 28. Laissez la tarte durcir au réfrigérateur pendant environ trois heures.
29. 29. Coupez le reste de la ciboulette en fines spirales.
30. 30. Parsemez la tarte terminée de spirales de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 18 g