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🍽️ Poitrine de canard aux figues fraîches et roquette

557 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard aux figues fraîches et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Utilise la fonction chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince brièvement les poitrines de canard et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Incise la peau des poitrines de canard en un motif en losange. Fais attention à ne pas couper trop profondément dans la viande.
  4. 4. Assaisonne les poitrines de sel et de poivre.
  5. 5. Faites revenir les poitrines de canard avec le côté peau vers le bas dans la poêle. Fais-les cuire lentement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  6. 6. Retourne les poitrines et fais-les cuire brièvement du côté viande.
  7. 7. Place les poitrines de canard sur une grille. Place un plat à graisse directement en dessous pour recueillir le gras qui s'écoule.
  8. 8. Fais cuire les poitrines de canard dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Sorte les poitrines du four.
  10. 10. Enveloppe les poitrines de canard dans du papier aluminium.
  11. 11. Laisse reposer les morceaux de viande pendant environ 5 minutes. Ils deviendront ainsi progressivement roses.
  12. 12. Lave les figues fraîches sous l'eau courante.
  13. 13. Sèche les figues.
  14. 14. Coupe les figues en fines tranches.
  15. 15. Dispose les tranches de figues de manière décorative sur les assiettes.
  16. 16. Lave la roquette soigneusement.
  17. 17. Retire les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
  18. 18. Laisse bien égoutter la roquette.
  19. 19. Émiette les feuilles de roquette en morceaux plus petits si nécessaire.
  20. 20. Répartis la roquette uniformément sur les tranches de figues.
  21. 21. Mélange les deux types de vinaigre balsamique avec la moutarde, le miel et l'huile dans un petit bol.
  22. 22. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  23. 23. Arrose la salade uniformément de la vinaigrette.
  24. 24. Coupe la poitrine de canard en fines tranches.
  25. 25. Dispose les tranches de poitrine de canard sur la salade.
  26. 26. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion