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🍽️ Soupe fraîche aux pois avec quenelles de ricotta

375 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe fraîche aux pois avec quenelles de ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la ricotta dans une passoire.
  2. 2. Suspends la passoire au-dessus d'un bol.
  3. 3. Laisse égoutter la ricotta au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
  4. 4. Lave la menthe.
  5. 5. Égoutte la menthe.
  6. 6. Détache les feuilles de menthe.
  7. 7. Hache finement la moitié des feuilles de menthe.
  8. 8. Ajoute la menthe hachée à la ricotta égouttée.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Humidifie deux cuillères à soupe.
  11. 11. Forme de petites quenelles avec le mélange de ricotta à l'aide des cuillères.
  12. 12. Dépose les quenelles sur une assiette.
  13. 13. Mets les quenelles au frais.
  14. 14. Épluche l'oignon.
  15. 15. Épluche la gousse d'ail.
  16. 16. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  17. 17. Hache finement l'ail.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  19. 19. Fait revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
  21. 21. Verse le vin blanc dans la casserole.
  22. 22. Fais bouillir le mélange à feu moyen pendant 8 minutes.
  23. 23. Ajoute la crème de soja dans la casserole.
  24. 24. Ajoute les pois dans la casserole.
  25. 25. Fais cuire la soupe encore 5 minutes.
  26. 26. Ajoute les feuilles de menthe restantes dans la soupe.
  27. 27. Mixe la soupe très finement avec un mixeur plongeant.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  29. 29. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
  30. 30. Dépose deux quenelles de ricotta sur chaque portion de soupe.

Nutrition par portion