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🍽️ Boulettes de viande grillées au Grana Padano et légumes oignons

596 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de persil (20 g)
• 0.5 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de Grana Padano
• 1 c. à soupe de chapelure complète
• 500 g de haché de bœuf
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à café de paprika doux
• sel
• poivre
• 4 oignons rouges
• 0.5 citron (jus)
• 1 c. à café de miel
• 0.5 concombre
• 0.5 botte de menthe (10 g)
• 500 g de yaourt grec

Préparation

1. 1. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges.
2. 2. Retirez le trognon du poivron. Lavez-le et coupez-le en gros morceaux.
3. 3. Pelez la gousse d'ail.
4. 4. Mettez la moitié du persil, les morceaux de poivron, l'ail et une cuillère à soupe d'huile dans un mixeur.
5. 5. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée grossière.
6. 6. Râpez 70 grammes de fromage Grana Padano finement.
7. 7. Ajoutez la purée, le fromage râpé et la chapelure à la viande hachée.
8. 8. Assaisonnez le mélange avec l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
9. 9. Mélangez bien le tout.
10. 10. Couvrez la viande et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
11. 11. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
12. 12. Hachez finement le reste du persil.
13. 13. Râpez le reste du Grana Padano grossièrement.
14. 14. Mélangez l'huile restante avec le jus de citron et le miel pour la vinaigrette.
15. 15. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
16. 16. Versez la vinaigrette sur la salade d'oignons et mélangez bien.
17. 17. Retirez l'extrémité du concombre et lavez-le.
18. 18. Râpez le concombre grossièrement.
19. 19. Salez légèrement le concombre râpé et réservez-le.
20. 20. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
21. 21. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
22. 22. Hachez finement les feuilles de menthe.
23. 23. Remuez le yaourt jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
24. 24. Pressez le jus du concombre râpé.
25. 25. Ajoutez le concombre pressé et la menthe hachée au yaourt.
26. 26. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel et du poivre.
27. 27. Formez environ 12 boulettes avec la viande.
28. 28. Huilez la grille du barbecue si nécessaire.
29. 29. Grillez les boulettes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes à feu vif.
30. 30. Terminez la cuisson des boulettes à feu doux pendant 5 minutes.
31. 31. Répartissez le yaourt et la salade d'oignons sur quatre assiettes.
32. 32. Posez les boulettes dessus et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 596
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g