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🍽️ Fricadelles avec couverte tomate-mozzarella

1039 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'évaporer.
  4. 4. Laissez les pommes de terre refroidir un court instant.
  5. 5. Pelez les pommes de terre refroidies.
  6. 6. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  7. 7. Étalez les pommes de terre sur la surface de travail.
  8. 8. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade.
  9. 9. Saupoudrez la farine sur les pommes de terre.
  10. 10. Pétrissez la masse avec l'œuf pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Prélevez environ un tiers de la pâte.
  12. 12. Roulez la pâte sur une surface farinée en un boudin épais comme un doigt.
  13. 13. Découpez ou piquez le boudin en morceaux d'environ 1 cm.
  14. 14. Roulez chaque morceau sur les dents d'une fourchette pour obtenir le motif typique.
  15. 15. Formez également les gnocchis avec le reste de la pâte.
  16. 16. Pelez la gousse d'ail.
  17. 17. Pressez l'ail sur la viande hachée.
  18. 18. Pétrissez la viande hachée avec l'œuf, l'origan, la chapelure, le sel et le poivre.
  19. 19. Formez 8 steaks de viande hachée à partir de la masse.
  20. 20. Faites revenir les steaks dans 2 c. à soupe d'huile chaude de tous côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Lavez les tomates.
  22. 22. Retirez le pédoncule des tomates.
  23. 23. Coupez les tomates en tranches.
  24. 24. Laissez égoutter la mozzarella.
  25. 25. Coupez la mozzarella en tranches.
  26. 26. Préchauffez le four à 200°C chaleur haut/bas.
  27. 27. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  28. 28. Placez les steaks de viande hachée sur la plaque de cuisson.
  29. 29. Recouvrez les steaks en tuiles avec des tranches de tomate et de mozzarella.
  30. 30. Gratinez les steaks au four préchauffé pendant environ 8 minutes.
  31. 31. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  32. 32. Glissez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  33. 33. Laissez les gnocchis frémir légèrement.
  34. 34. Retirez les gnocchis à l'écumoire lorsqu'ils flottent à la surface.
  35. 35. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  36. 36. Lavez la courgette.
  37. 37. Équeutez la courgette.
  38. 38. Coupez ou râpez la courgette en fines tranches.
  39. 39. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
  40. 40. Faites suer les tranches de courgette dans le beurre.
  41. 41. Ajoutez les gnocchis à la courgette.
  42. 42. Remuez brièvement les gnocchis.
  43. 43. Versez la crème.
  44. 44. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  45. 45. Assaisonnez la sauce avec de la noix de muscade.
  46. 46. Laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes.
  47. 47. Servez les steaks avec le légume et les gnocchis sur des assiettes préchauffées.
  48. 48. Décorez le plat avec du basilic.
  49. 49. Servez le plat.

Nutrition par portion