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🍽️ Boulettes croustillantes avec dip frais au céleri et tomate

520 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes croustillantes avec dip frais au céleri et tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri soigneusement et coupez-le en petits dés.
  2. 2. Hachez grossièrement le vert du céleri et réservez-le.
  3. 3. Arrosez les tomates d'eau bouillante pour faciliter le pelage.
  4. 4. Épluchez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en petits dés.
  5. 5. Pelez les oignons et coupez-les finement.
  6. 6. Mélangez les dés de céleri, les dés de tomate et un tiers des oignons dans un bol.
  7. 7. Ajoutez le jus de lime, une cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et du sambal oelek.
  8. 8. Mélangez bien et laissez reposer quelques instants.
  9. 9. Pelez l'ail et coupez-le finement.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir les oignons restants et l'ail à feu moyen pendant trois à cinq minutes.
  12. 12. Laissez refroidir un peu le mélange d'oignons.
  13. 13. Mettez le haché dans un grand bol.
  14. 14. Ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre, de la sauce soja, de la moutarde, du concentré de tomate et un œuf.
  15. 15. Ajoutez le mélange d'oignons refroidi au haché.
  16. 16. Mélangez le tout avec la chapelure jusqu'à obtenir une pâte modelable.
  17. 17. Formez douze petites boulettes avec la préparation.
  18. 18. Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle.
  19. 19. Faites cuire les boulettes par lots, environ cinq minutes de chaque côté à feu moyen.
  20. 20. Retirez les boulettes de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  21. 21. Ajustez l'assaisonnement de la salsa avec un peu plus de poivre.
  22. 22. Disposez les boulettes sur un plat.
  23. 23. Répartissez un peu de salsa et de fleur de sel (sel en flocons) sur les boulettes.
  24. 24. Servez les boulettes et accompagnez-les du reste de salsa séparément.

Nutrition par portion