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🍽️ Fricadelles avec légumes de chou-rave

733 kcal · 30 min · 4 portions

Fricadelles avec légumes de chou-rave Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les choux-raves et coupe-les en deux dans le sens de la hauteur.
  2. 2. Coupe les moitiés de chou-rave en fines tranches.
  3. 3. Hache très finement le feuillage vert des choux-raves.
  4. 4. Réserve quelques petites feuilles pour la décoration.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais suer les tranches de chou-rave brièvement.
  6. 6. Sale légèrement les légumes.
  7. 7. Déglace les légumes avec le bouillon.
  8. 8. Couvre la poêle et fais cuire le chou-rave à feu doux pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  10. 10. Fais revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Fais tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
  12. 12. Essore bien le petit pain trempé.
  13. 13. Mets les oignons revenus, le persil, le petit pain essoré, la marjolaine, la moutarde et l'œuf dans un bol avec la viande hachée.
  14. 14. Mélange bien tous les ingrédients.
  15. 15. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  16. 16. Forme huit boulettes rondes avec la préparation.
  17. 17. Fais cuire les fricadelles dans de l'huile chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Dresse le chou-rave cuit sur des assiettes préchauffées.
  19. 19. Ajoute la crème au jus de cuisson du chou-rave.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et de la noix de muscade.
  21. 21. Mixe la sauce brièvement pour la rendre mousseuse.
  22. 22. Ajoute le vert de chou-rave finement haché dans la sauce.
  23. 23. Arrose les tranches de chou-rave avec la sauce et le vert.
  24. 24. Pose les fricadelles sur les légumes.
  25. 25. Décore le plat avec les feuilles de chou-rave réservées, le zeste de citron et le piment.
  26. 26. Serve les fricadelles bien chaudes.

Nutrition par portion