🍽️ Boulettes de dinde croustillantes avec salade de pommes de terre tiède

Name: Boulettes de dinde croustillantes avec salade de pommes de terre tiède
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg pommes de terre à cuisson moyenne; Sel; 250 ml bouillon de légumes chaud; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 3 c. à café de moutarde moyenne; 1 pincée de sucre de canne brut; Poivre; 2 échalotes; 50 g de poitrine de dinde; 1 oignon; 1 botte de persil; 1 œuf; 2 c. à soupe de chapelure de blé complet; 400 g de haché de bœuf; 1 c. à café de paprika; 2 c. à soupe d'huile de colza

499 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg pommes de terre à cuisson moyenne
Sel
250 ml bouillon de légumes chaud
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
3 c. à café de moutarde moyenne
1 pincée de sucre de canne brut
Poivre
2 échalotes
50 g de poitrine de dinde
1 oignon
1 botte de persil
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure de blé complet
400 g de haché de bœuf
1 c. à café de paprika
2 c. à soupe d'huile de colza

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter les pommes de terre et laisser évaporer l'excès d'eau pendant un court moment.
3. Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
4. Mélanger le bouillon de légumes avec le vinaigre.
5. Incorporer 1 cuillère à café de moutarde dans le liquide.
6. Assaisonner la marinade avec le sucre et le poivre.
7. Mélanger la marinade avec les tranches de pommes de terre.
8. Assaisonner la salade avec un peu de sel et laisser refroidir.
9. Peler les échalotes et les couper en petits dés.
10. Faire dorer la poitrine de dinde dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
11. Ajouter les échalotes à la poitrine de dinde et les faire revenir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
12. Incorporer le mélange poitrine de dinde-échalotes dans la salade de pommes de terre refroidie.
13. Peler l'oignon et le couper en petits dés.
14. Laver le persil, l'égoutter et hacher finement les feuilles.
15. Pétrir dans un saladier l'oignon, le persil, le reste de moutarde, l'œuf, la chapelure, le haché, le paprika et le sel.
16. Diviser la viande en 8 portions égales.
17. Humidifiez vos mains et formez une boulette avec chaque portion.
18. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
19. Faire dorer les boulettes environ 12 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
20. Servir 2 boulettes avec une portion de salade de pommes de terre.

Nutrition par portion

kcal: 499
Protein: 32 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 45 g