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🍽️ Pommes de terre au four avec boulettes de viande grillées et légumes colorés

760 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de viande hachée mixte
• 1 Semmel (du jour précédent)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite courgette
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 1 œuf
• 2 branches thym
• Sel (poivre)
• 3 c. à soupe de graisse de beurre clarifiée
• 4 grandes pommes de terre à chair ferme
• 300 g de crème fraîche
• 1 botte de ciboulette

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et enveloppez-les fermement dans du papier aluminium.
2. 2. Placez les pommes de terre enveloppées dans le four et faites-les cuire à 175 degrés pendant 50 minutes.
3. 3. Faites tremper le Semmel (petit pain) dans de l'eau tiède.
4. 4. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
5. 5. Coupez le poivron en deux, retirez les pépins, lavez-le et coupez-le en petits dés.
6. 6. Lavez la courgette et les carottes, coupez les extrémités et coupez les légumes en petits dés.
7. 7. Pressez bien le Semmel trempé et mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée et la moitié des dés de légumes préparés.
8. 8. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel, du poivre et des feuilles de thym.
9. 9. Formez huit boulettes de viande de taille égale à partir de la pâte.
10. 10. Faites chauffer la graisse de beurre clarifiée dans une poêle.
11. 11. Ajoutez les dés de légumes restants dans la poêle et faites dorer les boulettes de chaque côté pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
12. 12. Lavez la ciboulette et coupez-la en fines rondelles.
13. 13. Mélangez les rondelles de ciboulette avec du sel et du poivre dans la crème fraîche pour préparer la trempette.
14. 14. Sortez les pommes de terre du four, retirez-les du papier aluminium et faites une incision en croix.
15. 15. Servez les pommes de terre fendues avec les boulettes de viande et la trempette.

Nutrition par portion

• kcal: 760
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 35 g