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🍽️ Médaillettes d'agneau indiennes avec trempette fraîche de yaourt et légumes

376 kcal · 30 min · 4 portions

Médaillettes d'agneau indiennes avec trempette fraîche de yaourt et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates et le concombre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez la partie dure où était attachée la tige et les graines des tomates.
  3. 3. Coupez la chair molle des tomates en fines lamelles.
  4. 4. Pelez le concombre entièrement, en enlevant toute la peau.
  5. 5. Coupez le concombre pelé en deux dans la longueur.
  6. 6. Grattez les graines à l'intérieur des moitiés de concombre.
  7. 7. Coupez la chair du concombre sans graines en petits dés.
  8. 8. Mélangez le yaourt avec les herbes fraîches.
  9. 9. Mettez de côté les lamelles de tomates et les dés de concombre préparés.
  10. 10. Incorporez les tomates et le concombre dans le mélange de yaourt.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du cumin, du sel et du poivre selon votre goût.
  12. 12. Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez bien.
  13. 13. Mettez la trempette prête au réfrigérateur pour plus tard.
  14. 14. Rincez le morceau de viande à l'eau froide.
  15. 15. Séchez complètement la viande avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Coupez la viande en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
  17. 17. Pelez le morceau de gingembre avec un économe ou un couteau.
  18. 18. Hachez le gingembre pelé très finement.
  19. 19. Versez de l'eau bouillante sur la tomate pour la blanchir (la cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  20. 20. Plongez immédiatement la tomate chaude dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  21. 21. Retirez la peau détachée de la tomate.
  22. 22. Coupez la tomate pelée en quatre quartiers.
  23. 23. Retirez les graines des quartiers de tomate.
  24. 24. Coupez la chair restante en très petits dés.
  25. 25. Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer.
  26. 26. Ajoutez le gingembre haché et les épices dans l'huile chaude.
  27. 27. Faites revenir brièvement le mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  28. 28. Ajoutez les petits dés de tomates dans la casserole.
  29. 29. Ajoutez le jus de citron.
  30. 30. Laissez mijoter la marinade en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Badigeonnez complètement les médaillettes de viande avec la marinade tiède.
  32. 32. Laissez mariner la viande pendant environ 30 minutes.
  33. 33. Préchauffez le grill à la température souhaitée.
  34. 34. Posez les morceaux de viande marinés sur la grille chaude du grill.
  35. 35. Grillez la viande pendant environ 8 minutes.
  36. 36. Retournez les morceaux de viande plusieurs fois pendant la cuisson.
  37. 37. Badigeonnez la viande à plusieurs reprises avec le reste de la marinade.
  38. 38. Retirez la viande grillée du grill.
  39. 39. Servez une portion de la trempette froide de yaourt dans une assiette.
  40. 40. Disposez les médaillettes de viande tièdes à côté de la trempette.
  41. 41. Servez le plat avec du riz et des pois verts, selon votre préférence.

Nutrition par portion