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🍽️ Boulettes bernoises au céleri

510 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes bernoises au céleri Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper le pain dans de l'eau tiède.
  2. 2. Lave le piment et coupe-le en deux dans la longueur.
  3. 3. Retire les graines du piment et hache finement la chair.
  4. 4. Lave les herbes fraîches et secoue-les pour les essorer.
  5. 5. Hache finement les herbes.
  6. 6. Lave le céleri et nettoie-le.
  7. 7. Coupe un tiers du céleri en fines tranches.
  8. 8. Coupe le reste du céleri en petits dés.
  9. 9. Pèle l'oignon et hache-le finement.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  11. 11. Fais revenir les oignons, le piment haché et les dés de céleri dans la poêle chaude.
  12. 12. Ajoute les herbes hachées, mais réserve deux cuillères à soupe.
  13. 13. Mélange bien le tout dans la poêle.
  14. 14. Retire la poêle du feu.
  15. 15. Laisse refroidir le mélange de légumes.
  16. 16. Presse bien le pain trempé pour enlever l'excès de liquide.
  17. 17. Mélange la viande hachée avec l'œuf, le pain pressé, la moutarde et le mélange de légumes refroidi.
  18. 18. Assaisonne la viande avec du sel, du poivre et du paprika.
  19. 19. Forme de petites boulettes avec la viande.
  20. 20. Écrase légèrement les boulettes.
  21. 21. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle chaude.
  22. 22. Fais dorer les boulettes de tous les côtés.
  23. 23. Réduis la chaleur à un niveau plus bas.
  24. 24. Laisse cuire les boulettes à cœur.
  25. 25. Parseme les boulettes cuites de tranches de céleri et de ciboulette ciselée.
  26. 26. Décore le plat avec des feuilles de céleri et du basilic.
  27. 27. Sers les boulettes bien chaudes.

Nutrition par portion