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🍽️ Boulettes de viande avec fromage bleu et oignons caramélisés

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 échalotes
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml vin rouge
• 50 g fromage bleu
• 1 petit pain (de la veille)
• 500 g viande hachée mixte
• 1 œuf
• 1 c. à café paprika
• 1 c. à café moutarde forte
• 2 c. à soupe herbes fraîches hachées (persil, thym, romarin)
• sel
• poivre (du moulin)
• huile (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en fines rondelles.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. 3. Déglace les oignons avec le vin rouge.
4. 4. Fais mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
5. 5. Fais tremper le petit pain dans un peu d'eau.
6. 6. Égoutte bien le petit pain trempé.
7. 7. Mets la viande hachée, le petit pain, l'œuf, le paprika, la moutarde et les herbes dans un saladier.
8. 8. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
9. 9. Assaisonne généreusement la mixture avec du sel et du poivre.
10. 10. Forme 8 boulettes de taille égale à partir de la mixture.
11. 11. Fais cuire les boulettes dans de l'huile chaude, de chaque côté, pendant environ 3 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. 12. Dépose les boulettes cuites sur les assiettes.
13. 13. Émiette le fromage bleu sur les boulettes.
14. 14. Ajoute les oignons caramélisés sur les boulettes.
15. 15. Sers le plat avec des purées de pommes de terre, selon tes préférences.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 9 g