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🍽️ Sauce verte de Francfort – version astucieuse

203 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs
• 125 g herbes de Francfort (1 botte)
• 1 oignon
• 50 g fromage frais (13 % de matière grasse)
• 300 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de moutarde moyenne
• 1 petit citron
• sel
• poivre
• 500 g pommes de terre nouvelles

Préparation

1. 1. Plonge les œufs dans l'eau bouillante.
2. 2. Fais cuire les œufs 8 à 9 minutes à cœur.
3. 3. Rafraîchis les œufs sous l'eau froide.
4. 4. Écale les œufs et laisse-les refroidir.
5. 5. Lave soigneusement les herbes.
6. 6. Fais secouer les herbes pour les sécher.
7. 7. Retire les tiges épaisses des herbes.
8. 8. Hache finement les herbes avec un grand couteau.
9. 9. Épluche l'oignon.
10. 10. Coupe l'oignon en très petits dés.
11. 11. Mets le fromage frais dans un bol.
12. 12. Fouette le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse.
13. 13. Incorpore les herbes hachées dans le mélange de fromage frais.
14. 14. Ajoute les dés d'oignon.
15. 15. Ajoute le yaourt.
16. 16. Ajoute la moutarde.
17. 17. Coupe le citron en deux.
18. 18. Presse le jus de citron à la main dans la sauce.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
20. 20. Hache les œufs refroidis.
21. 21. Mélange les œufs à la sauce.
22. 22. Laisse reposer la sauce 30 minutes.
23. 23. Lave bien les pommes de terre.
24. 24. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée 20 à 25 minutes.
25. 25. Rafraîchis brièvement les pommes de terre.
26. 26. Épluche les pommes de terre si nécessaire.
27. 27. Sers les pommes de terre avec la sauce verte de Francfort.

Nutrition par portion

• kcal: 203
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g