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🍽️ Tartare de truite fraîche aux légumes croquants

218 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g filet de truite fumé (3 filets de truite fumés)
• 2 tiges céleri branche
• 250 g gros poivrons rouges (1 gros poivron rouge)
• 250 g concombre à salade (0.5 concombres à salade)
• 6 brins aneth
• crème aigre 60 g
• sel
• poivre
• 150 g tranches de pain noir (16 tranches de pain noir)
• 15 g beurre au yaourt (15 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Décollez la peau des filets de truite.
2. 2. Coupez les filets en dés d'environ 3 cm.
3. 3. Lavez soigneusement le céleri.
4. 4. Retirez les fibres (le fil) du céleri.
5. 5. Coupez les poivrons en deux.
6. 6. Retirez le cœur et les graines des poivrons.
7. 7. Lavez les poivrons préparés.
8. 8. Épluchez le concombre.
9. 9. Coupez le concombre épluché en deux.
10. 10. Retirez le cœur et les graines des moitiés de concombre.
11. 11. Coupez tous les légumes préparés en fins dés.
12. 12. Mettez les dés de légumes dans un bol.
13. 13. Lavez l'aneth.
14. 14. Séchez bien l'aneth.
15. 15. Détachez les petites feuilles d'aneth (les sommets) des tiges.
16. 16. Réservez une petite quantité d'aneth pour la décoration plus tard.
17. 17. Ajoutez les dés de truite aux légumes dans le bol.
18. 18. Ajoutez le reste de l'aneth au bol.
19. 19. Mélangez délicatement jusqu'à ce que l'aneth soit uniformément réparti.
20. 20. Ajoutez la crème sure au mélange.
21. 21. Incorporez délicatement la crème sure.
22. 22. Assaisonnez le tartare avec du sel.
23. 23. Assaisonnez le tartare avec du poivre.
24. 24. Prenez les tranches de pain noir.
25. 25. Beurrez légèrement chaque tranche de pain noir.
26. 26. Déposez le tartare de truite sur les tranches beurrées.
27. 27. Parsemez les feuilles d'aneth réservées par-dessus.
28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 218
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g