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🍽️ Truite à la meunière aux amandes croustillantes

436 kcal · 30 min · 4 portions

Truite à la meunière aux amandes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les truites à l'eau courante et sèche-les bien avec un torchon.
  2. 2. Assaisonne les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre et arrose-les de jus de citron.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le et hache grossièrement la moitié des feuilles.
  4. 4. Remplis les cavités abdominales des poissons avec le persil haché.
  5. 5. Répartis la farine sur une assiette plate.
  6. 6. Enrobe les poissons de farine jusqu'à ce qu'ils soient couverts sur tous les côtés.
  7. 7. Secoue délicatement l'excès de farine.
  8. 8. Fais chauffer le ghee dans une grande poêle.
  9. 9. Fais cuire les poissons de chaque côté pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. 10. Arrose les poissons à plusieurs reprises avec le gras pendant la cuisson afin qu'ils cuisent uniformément.
  11. 11. Vérifie la cuisson : le poisson est cuit lorsque la nageoire dorsale se retire facilement.
  12. 12. Retire les poissons de la poêle et pose-les sur des assiettes préchauffées.
  13. 13. Fais mousser 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle et laisse-les légèrement brunir.
  14. 14. Ajoute les amandes et répartir le beurre avec les amandes uniformément sur les poissons.
  15. 15. Assaisonne le tout à nouveau avec un peu de sel et de poivre.
  16. 16. Décore les truites avec des tranches de citron et le reste des feuilles de persil frais.
  17. 17. Sers les truites avec des pommes de terre bouillies.

Nutrition par portion