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🍽️ Truites en sauce crémeuse au vin

333 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 truites (à env. 500 g prêtes à cuire)
• 2 carottes
• 2 racines de persil
• 10 g beurre
• 1 trait vinaigre à l'estragon
• 1 citron (zeste)
• 100 ml fond de poisson (du bocal)
• crème liquide 50 g
• 100 ml vin blanc
• persil (1/2 botte chacune)
• aneth (1/2 botte chacune)

Préparation

1. 1. Rince les truites à l'eau courante.
2. 2. Sèche bien les poissons avec un torchon de cuisine.
3. 3. Épluche les racines de persil et les carottes.
4. 4. Épluche les racines et les carottes.
5. 5. Coupe le légume en fines lamelles.
6. 6. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
7. 7. Fait revenir le légume dans le beurre chaud.
8. 8. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
9. 9. Déglace le légume avec le vinaigre.
10. 10. Laisse le vinaigre s'évaporer complètement.
11. 11. Ajoute le fond de poisson.
12. 12. Fait mijoter la sauce pendant environ 8 minutes.
13. 13. Incorpore le zeste de citron.
14. 14. Incorpore la crème.
15. 15. Incorpore le vin.
16. 16. Pose les truites sur le légume.
17. 17. Préchauffe le four à 175 degrés.
18. 18. Fais cuire les truites au four pendant 25 minutes.
19. 19. Lave les herbes à l'eau courante.
20. 20. Hache finement les herbes.
21. 21. Parseme le plat fini avec les herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 333
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g