← Toutes les recettes

🍽️ Filets de truite en paquet de papier aluminium aux herbes et tomates

603 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de truite en paquet de papier aluminium aux herbes et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les truites à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez les truites des deux côtés avec du sel et du poivre.
  4. 4. Détachez les feuilles de persil et de thym des tiges.
  5. 5. Pelez l'ail.
  6. 6. Hachez très finement les herbes et l'ail ensemble.
  7. 7. Retirez la croûte du pain ou des petits pains (on appelle cela désécorcer).
  8. 8. Émiettez le pain finement.
  9. 9. Mélangez les miettes de pain avec le mélange herbes-ail.
  10. 10. Ajoutez du sel, du poivre et deux cuillères à soupe d'huile au mélange de pain.
  11. 11. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et plongez-les dans de l'eau froide (on appelle cela les refroidir).
  13. 13. Pelez la peau des tomates.
  14. 14. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Retirez les pépins des moitiés de tomates.
  16. 16. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  17. 17. Posez un morceau de papier cuisson ou de papier aluminium sur une surface de travail.
  18. 18. Répartissez les dés de tomates sur le papier.
  19. 19. Posez les truites assaisonnées directement sur les tomates.
  20. 20. Saupoudrez uniformément les poissons avec le mélange herbes-pain.
  21. 21. Arrosez d'un peu d'huile d'olive l'ensemble du paquet.
  22. 22. Repliez les bords du papier sur les poissons et les tomates.
  23. 23. Fermez hermétiquement le paquet de manière à ce que l'air ne puisse pas s'échapper.
  24. 24. Tournez fermement les extrémités du papier, comme pour un bonbon.
  25. 25. Préchauffez le four à 200 degrés.
  26. 26. Posez le paquet sur une grille de cuisson.
  27. 27. Glissez le paquet dans le four préchauffé.
  28. 28. Veillez à ce que le paquet ne touche pas les parois du four.
  29. 29. Laissez cuire les truites pendant environ 15 minutes.
  30. 30. Retirez délicatement le paquet du four.
  31. 31. Ouvrez le papier avec précaution pour que la vapeur et le liquide ne s'échappent pas.
  32. 32. Sortez les truites du paquet.
  33. 33. Disposez les tomates sur un plat de service.
  34. 34. Assaisonnez les tomates avec un peu de sel et de poivre.
  35. 35. Posez les truites sur les tomates.

Nutrition par portion