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🍽️ Filets de truite à la croûte d'herbes sur base de tomates

452 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de truite à la croûte d'herbes sur base de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Recouvrez les tomates d'eau bouillante.
  2. 2. Refroidissez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  3. 3. Pelez la peau des tomates.
  4. 4. Coupez la chair en petits dés.
  5. 5. Retirez la base dure des dés de tomate.
  6. 6. Pelez les gousses d'ail.
  7. 7. Pressez l'ail.
  8. 8. Coupez les filets d'anchois en fines lanières.
  9. 9. Rincez le romarin sous l'eau courante.
  10. 10. Séchez bien le romarin.
  11. 11. Salez légèrement les filets de poisson des deux côtés.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans un faitout.
  13. 13. Faites revenir brièvement les tomates.
  14. 14. Ajoutez l'ail aux tomates.
  15. 15. Ajoutez les lanières d'anchois.
  16. 16. Ajoutez le romarin.
  17. 17. Ajoutez les câpres.
  18. 18. Ajoutez les feuilles de laurier.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  21. 21. Posez les filets de truite avec le côté peau vers le haut sur le ragout de tomates.
  22. 22. Disposez les filets côte à côte dans le faitout.
  23. 23. Mélangez le persil avec la moutarde.
  24. 24. Ajoutez la chapelure au mélange.
  25. 25. Ajoutez le beurre au mélange.
  26. 26. Mélangez le tout pour former une panure.
  27. 27. Assaisonnez la panure avec du sel.
  28. 28. Assaisonnez la panure avec du poivre.
  29. 29. Répartissez la panure uniformément sur les filets.
  30. 30. Enfournez le tout dans un four préchauffé.
  31. 31. Cuisez le plat pendant 20 minutes.
  32. 32. Placez le plat sur la grille du milieu.
  33. 33. Cuisez à 180 degrés.
  34. 34. Servez le ragout de tomates sur des assiettes chaudes.
  35. 35. Dressez les filets de truite sur le ragout.

Nutrition par portion