← Toutes les recettes

🍽️ Filets de truite à la croûte d'herbes sur base de tomates

452 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de truite à la croûte d'herbes sur base de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  2. 2. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour les refroidir.
  3. 3. Retirez la peau des tomates.
  4. 4. Coupez la chair en petits dés.
  5. 5. Coupez la base dure de la chair des tomates.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. 7. Pressez l'ail.
  8. 8. Coupez les filets d'anchois en fines lanières.
  9. 9. Rincez le romarin sous l'eau courante.
  10. 10. Bien essorer le romarin.
  11. 11. Salez légèrement les filets de poisson des deux côtés.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans un faitout.
  13. 13. Faites revenir brièvement les tomates avec l'ail, les anchois, le romarin, les câpres et les feuilles de laurier.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Disposez les filets de truite, peau vers le haut, côte à côte sur le ragout de tomates.
  16. 16. Mélangez le persil, la moutarde, la chapelure et le beurre pour préparer la panure.
  17. 17. Assaisonnez la panure avec du sel et du poivre.
  18. 18. Répartissez la panure uniformément sur les filets.
  19. 19. Enfournez le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé, sur la grille du milieu, à 180 degrés.
  20. 20. Servez le ragout de tomates sur des assiettes chaudes.
  21. 21. Disposez les filets de truite dessus pour servir.

Nutrition par portion