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🍽️ Truite aux champignons aux herbes

403 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1120 g de truite fraîche (de rivière) (4 truites fraîches (de rivière))
• 2 c. à s. de jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 botte d'herbes mélangées (ciboulette, persil, aneth... )
• 2 gousses d'ail
• 125 g de champignons de Paris
• 2 oignons nouveaux
• 40 g de beurre mou
• 2 c. à c. d'huile

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les truites et séchez-les avec un torchon. Arrosez-les d'un peu de jus de citron et assaisonnez la chair du poisson, à l'intérieur comme à l'extérieur, de sel et de poivre.
2. 2. Lavez les herbes fraîches et secouez-les pour les égoutter. Hachez-les ensuite finement. Épluchez les gousses d'ail.
3. 3. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Lavez les oignons nouveaux, retirez les extrémités et coupez-les en petits anneaux. Placez les tranches de champignons et les anneaux d'oignon dans un bol et pressez l'ail par-dessus.
4. 4. Ajoutez le beurre mou et les herbes hachées aux champignons et mélangez bien le tout. Assaisonnez la farce de sel et de poivre. Farcissez les truites préparées avec ce mélange et fermez les ouvertures à l'aide de cure-dents.
5. 5. Badigeonnez légèrement les truites farcies d'un peu d'huile. Faites-les griller ou cuire à la poêle sur le grill ou dans une poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté.

Nutrition par portion

• kcal: 403
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 2 g