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🍽️ Truite aux pommes de terre

396 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Lave bien les pommes de terre.
  3. 3. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Vérifie si les pommes de terre sont tendres.
  5. 5. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  6. 6. Plonge immédiatement les tomates dans l'eau froide pour les refroidir.
  7. 7. Épluche les tomates.
  8. 8. Coupe les tomates en deux.
  9. 9. Retire les pépins des tomates.
  10. 10. Coupe les tomates en petits dés.
  11. 11. Épluche l'échalote.
  12. 12. Coupe l'échalote finement.
  13. 13. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole.
  14. 14. Fais revenir l'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  15. 15. Saupoudre l'échalote de sucre.
  16. 16. Fais caraméliser légèrement l'échalote.
  17. 17. Ajoute les tomates.
  18. 18. Retire la casserole du feu.
  19. 19. Assaisonne les tomates avec du jus de citron.
  20. 20. Assaisonne les tomates avec du sel.
  21. 21. Assaisonne les tomates avec du poivre.
  22. 22. Rince les filets de poisson.
  23. 23. Sèche les filets de poisson.
  24. 24. Assaisonne les filets de poisson avec du sel.
  25. 25. Assaisonne les filets de poisson avec du poivre.
  26. 26. Enrobe les filets de poisson de farine.
  27. 27. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  28. 28. Fais cuire les filets de poisson de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Fais fondre le beurre dans une poêle chaude.
  30. 30. Fais revenir le persil dans le beurre.
  31. 31. Fais revenir les pommes de terre égouttées dans le beurre.
  32. 32. Sale légèrement les pommes de terre.
  33. 33. Dresse le poisson sur des assiettes.
  34. 34. Nappe le poisson avec les tomates tièdes.
  35. 35. Saupoudre le plat de ciboulette.
  36. 36. Sers le plat.

Nutrition par portion