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🍽️ Soupe à la fondue au fromage avec croûtons croustillants

492 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe beurre
• 200 ml vin blanc
• 400 ml bouillon de légumes instantané
• crème liquide 150 ml
• 80 g Emmental
• 80 g Gruyère
• sel, poivre moulu
• épaississant pour sauces
• 4 tranches de baguette
• 50 g fromage à raclette
• 1 bouquet ciboulette

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et l'ail.
2. 2. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
4. 4. Fais revenir les échalotes et l'ail dans le beurre.
5. 5. Déglace le mélange avec le vin.
6. 6. Ajoute le bouillon et la crème.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 minutes.
8. 8. Râpe grossièrement l'Emmental et le Gruyère.
9. 9. Incorpore le fromage râpé dans la soupe chaude.
10. 10. Fais fondre complètement le fromage dans la soupe.
11. 11. Porte la soupe à ébullition.
12. 12. Mixe finement la soupe avec un mixeur plongeant.
13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
14. 14. Épaissis légèrement la soupe avec l'épaississant.
15. 15. Coupe le baguette en tranches.
16. 16. Dépose les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
17. 17. Coupe le fromage à raclette en fines tranches.
18. 18. Répartis les tranches de fromage à raclette sur les tranches de pain.
19. 19. Fais gratter les croûtons sous le grill préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
20. 20. Lave la ciboulette.
21. 21. Égoutte bien la ciboulette.
22. 22. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
23. 23. Répartis la soupe chaude dans des assiettes creuses.
24. 24. Dépose les croûtons de baguette croustillants sur la soupe.
25. 25. Parseme la soupe de rondelles de ciboulette.
26. 26. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 492
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 18 g