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🍽️ Fondue avec filet de porc

347 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Mettez la viande dans un grand sac de congélation.
  4. 4. Mettez le sac au congélateur pendant environ 1 heure pour que la viande gèle légèrement.
  5. 5. Lavez les oignons de printemps et nettoyez-les.
  6. 6. Hachez finement la partie blanche des oignons de printemps.
  7. 7. Coupez la partie verte des oignons de printemps en fines rondelles.
  8. 8. Pelez les gousses d'ail et le gingembre.
  9. 9. Mettez de côté la moitié du gingembre.
  10. 10. Hachez finement le reste du gingembre avec l'ail.
  11. 11. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
  12. 12. Ajoutez le gingembre haché, l'ail et la partie blanche des oignons de printemps dans la poêle.
  13. 13. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  14. 14. Mélangez le bouillon de légumes, le ketchup, le vinaigre et le sucre.
  15. 15. Faites bouillir la sauce.
  16. 16. Baissez le feu et laissez mijoter doucement la sauce couverte pendant 2 à 3 minutes.
  17. 17. Délayez la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Incorporez le mélange de fécule dans la sauce.
  19. 19. Faites à nouveau bouillir la sauce.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Versez la sauce dans un bol.
  22. 22. Saupoudrez la sauce avec les rondelles vertes des oignons de printemps.
  23. 23. Lavez et nettoyez le chou chinois.
  24. 24. Séchez le chou chinois.
  25. 25. Coupez le chou chinois en lanières d'environ 5 cm de long et de la largeur d'un doigt.
  26. 26. Lavez et pelez les carottes.
  27. 27. Coupez les carottes en fines tranches dans la longueur.
  28. 28. Coupez les tranches de carotte en petits bâtonnets.
  29. 29. Coupez le reste du gingembre en fines tranches.
  30. 30. Lavez les piments.
  31. 31. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  32. 32. Épépinez les piments.
  33. 33. Lavez à nouveau les piments si nécessaire.
  34. 34. Sortez le filet de porc du sac de congélation.
  35. 35. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  36. 36. Coupez le filet de porc en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé.
  37. 37. Disposez la viande sur des assiettes.
  38. 38. Mettez le chou chinois et les carottes sur les assiettes.
  39. 39. Versez la sauce soja dans le bouillon.
  40. 40. Faites bouillir le bouillon dans une casserole.
  41. 41. Ajoutez les tranches de gingembre et les piments au bouillon.
  42. 42. Remplissez un pot à fondue à moitié avec le bouillon chaud.
  43. 43. Placez le pot à fondue sur un réchaud.
  44. 44. Maintenez le bouillon en ébullition légère pendant le repas.
  45. 45. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
  46. 46. Cuisez la viande et les légumes dans le bouillon à l'aide de paniers à fondue.
  47. 47. Trempez le fondue cuit dans la sauce préparée.

Nutrition par portion