← Toutes les recettes

🍰 Fondue Gorgonzola crémeux aux tortellini et légumes grillés

1702 kcal · 30 min · 4 portions

Fondue Gorgonzola crémeux aux tortellini et légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir l'eau pour les tortellini et prépare-les selon les instructions du paquet.
  2. 2. Lave bien l'aubergine et la courgette et sèche-les avec un torchon.
  3. 3. Coupe le légume en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  5. 5. Épluche la gousse d'ail et presse-la directement dans l'huile chaude.
  6. 6. Fais revenir les tranches de légume par portions dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
  7. 7. Retire le légume cuit de la poêle et réserve-le.
  8. 8. Coupe les tranches de légume tiède en deux.
  9. 9. Assaisonne le légume avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
  10. 10. Égoutte l'eau de cuisson des tortellini.
  11. 11. Dresse les tortellini sur un grand plat.
  12. 12. Dispose les olives, les tranches d'aubergine et de courgette coupées en deux de manière décorative sur le plat.
  13. 13. Verse le vin dans un caquelon (ou un petit plat allant au four) et fais-le chauffer à feu doux.
  14. 14. Incorpore la crème fraîche dans le vin chaud.
  15. 15. Retire la croûte dure du fromage Gorgonzola.
  16. 16. Coupe le fromage en petits dés ou morceaux.
  17. 17. Fais fondre le fromage en remuant constamment dans le mélange crème de vin.
  18. 18. Dilue la fécule alimentaire avec le Grappa dans un petit bol.
  19. 19. Verse le mélange fécule-Grappa sur le fromage et mélange bien jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Nutrition par portion