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🍰 Préparer la crème caramel au bain-marie

212 kcal · 30 min · 4 portions

Préparer la crème caramel au bain-marie Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 50 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole.
  2. 2. Fais caraméliser le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. 3. Verse immédiatement le sirop de caramel chaud dans 6 petits moules allant au four d'une contenance de 125 à 150 millilitres.
  4. 4. Tourne délicatement les moules pour répartir le sirop uniformément au fond.
  5. 5. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  6. 6. Mets le lait, une pincée de sel et le reste du sucre dans une casserole.
  7. 7. Coupe une gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
  8. 8. Ajoute la pulpe de vanille et la gousse vide dans le lait.
  9. 9. Fais chauffer le lait doucement et porte-le à ébullition brièvement.
  10. 10. Retire la casserole du feu.
  11. 11. Fouette bien les œufs dans un bol séparé.
  12. 12. Retire la gousse de vanille du lait et jette-la.
  13. 13. Verse le lait tiède en un mince filet dans les œufs en remuant constamment.
  14. 14. Verse le mélange lait-œufs dans les moules par-dessus la couche de caramel.
  15. 15. Place les moules dans un grand plat allant au four.
  16. 16. Verse de l'eau chaude dans le plat allant au four jusqu'à une hauteur d'environ 1,5 centimètre.
  17. 17. Place le plat allant au four dans le four sur la grille du milieu.
  18. 18. Fais cuire la crème caramel pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  19. 19. Sorte les moules du four et laisse-les refroidir.
  20. 20. Place les moules au réfrigérateur et laisse-les refroidir complètement pendant au moins 6 heures.
  21. 21. Trempe brièvement le fond des moules dans de l'eau chaude pour démouler la crème.
  22. 22. Démoule délicatement la crème en la détachant des bords avec un couteau.
  23. 23. Retourne la crème caramel sur une assiette.

Nutrition par portion