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🍽️ Focaccia croustillante au romarin et à l'ail

1092 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g farine
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 cube levure (21 g)
• 50 ml huile d'olive
• 2 échalotes
• 1 c. à soupe romarin (frais, haché)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe romarin
• beurre (pour la plaque de cuisson)
• farine (pour le plan de travail)
• sel gemme

Préparation

1. 1. Dilue la levure dans 200 ml d'eau tiède dans un petit récipient.
2. 2. Mélange la farine avec le sel dans un grand bol.
3. 3. Ajoute le mélange eau-levure et l'huile d'olive à la farine.
4. 4. Pétris le tout avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
6. 6. Travaille à nouveau la pâte sur une surface légèrement farinée.
7. 7. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés.
8. 8. Incorpore les dés d'échalotes et le romarin dans la pâte.
9. 9. Divise la pâte en deux portions et étire-les en galettes de 16-20 cm de diamètre.
10. 10. Dépose les galettes sur une plaque de cuisson beurrée.
11. 11. Appuie avec tes jointures pour former de petits creux à la surface de la pâte.
12. 12. Pique la focaccia plusieurs fois avec une fourchette.
13. 13. Nappe la surface d'huile d'olive.
14. 14. Saupoudre de gros sel gemme et d'aiguilles de romarin.
15. 15. Laisse reposer la focaccia, couverte, pendant 15 minutes.
16. 16. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).
17. 17. Fais cuire la focaccia pendant environ 25 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 1092
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 155 g