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🍽️ Focaccia croustillante aux olives et au romarin

2230 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g farine
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 cube levure
• 50 ml huile d'olive
• 40 g olives noires (dénoyautées)
• 1 c. à soupe romarin (haché frais)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• beurre (pour la plaque de cuisson)
• farine (pour le plan de travail)
• sel gemme

Préparation

1. 1. Dilue la levure dans 200 millilitres d'eau tiède dans un petit récipient.
2. 2. Mélange la farine avec le sel dans un grand bol.
3. 3. Ajoute le mélange de levure et l'huile d'olive à la farine.
4. 4. Pétris le tout avec les crochets d'un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
5. 5. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
6. 6. Travaille à nouveau la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
7. 7. Coupe les olives en fines lamelles.
8. 8. Incorpore bien les lamelles d'olives et le romarin dans la pâte.
9. 9. Étale la pâte en un rond d'environ 30 centimètres de diamètre.
10. 10. Dépose le rond sur une plaque de cuisson beurrée.
11. 11. Fais des creux dans la surface de la pâte à l'aide d'une petite cuillère.
12. 12. Pique la surface plusieurs fois avec une fourchette.
13. 13. Arrose généreusement la pâte d'huile d'olive.
14. 14. Saupoudre de gros sel gemme.
15. 15. Couvre le rond et laisse-le lever encore 15 minutes.
16. 16. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante ou chaleur statique, milieu).
17. 17. Fais cuire la focaccia pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 2230
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 88 g · Carbs: 308 g