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🍽️ Focaccia aux petites tomates farcies

1077 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g farine
• 0.5 c. à café sel
• 0.5 cube levure (21 g)
• 50 ml huile d'olive
• 300 g tomates cerises
• 1 petite boîte filets d'anchois (à l'huile)
• 2 c. à soupe câpres
• beurre (pour la plaque de cuisson)
• farine (pour le plan de travail)
• sel fin
• basilic (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. 2. Dissolvez la levure dans 200 millilitres d'eau tiède.
3. 3. Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
4. 4. Ajoutez la levure dissoute et l'huile d'olive à la farine.
5. 5. Pétrissez le tout avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte souple.
6. 6. Laissez lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
7. 7. Pétrissez à nouveau bien la pâte levée sur un plan de travail fariné.
8. 8. Lavez les tomates cerises.
9. 9. Coupez un petit couvercle sur les tomates cerises.
10. 10. Creusez les tomates cerises.
11. 11. Égouttez les filets d'anchois.
12. 12. Coupez les anchois en morceaux.
13. 13. Garnissez les tomates cerises creusées avec les morceaux d'anchois et les câpres.
14. 14. Étalez la pâte en deux disques d'environ 20 centimètres de diamètre.
15. 15. Déposez les disques sur une plaque de cuisson beurrée.
16. 16. Appuyez avec les jointures des doigts pour former de petits creux à la surface de la pâte.
17. 17. Piquez la surface plusieurs fois avec une fourchette.
18. 18. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive.
19. 19. Saupoudrez la pâte d'un peu de sel fin grossier.
20. 20. Garnissez la pâte avec les tomates farcies.
21. 21. Laissez lever la garnie, couverte, pendant encore 15 minutes.
22. 22. Faites cuire la focaccia au four pendant environ 25 minutes.
23. 23. Saupoudrez la focaccia finie de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 1077
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 158 g