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🍽️ Focaccia aux aubergines et au poulet

1236 kcal · 30 min · 4 portions

Focaccia aux aubergines et au poulet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délie la levure dans 200 ml d'eau tiède.
  2. 2. Mélange la farine avec le sel et verse le mélange dans un saladier.
  3. 3. Crée un puits au centre du mélange de farine.
  4. 4. Verse le lait de levure dans le puits.
  5. 5. Mélange le tout avec le crochet pétrisseur du batteur électrique.
  6. 6. Incorpore 50 ml d'huile dans la pâte.
  7. 7. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  8. 8. Préchauffe le four à 200°C en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  9. 9. Pétris à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné.
  10. 10. Étale la pâte en un carré de 20x20 cm.
  11. 11. Pose le carré sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  12. 12. Pique le carré plusieurs fois avec une fourchette.
  13. 13. Saupoudre le carré d'aiguilles de romarin.
  14. 14. Fais cuire le carré dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  15. 15. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  16. 16. Détache les feuilles de basilic.
  17. 17. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Retire les pignons de pin et réserve-les.
  19. 19. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  20. 20. Mixe finement le basilic avec l'ail, les pignons de pin, le parmesan et le reste d'huile d'olive.
  21. 21. Assaisonne le mélange pesto avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
  22. 22. Lave les aubergines et retire la peau.
  23. 23. Coupe les aubergines en tranches de 0,6 cm d'épaisseur.
  24. 24. Saupoudre les tranches d'aubergine d'un peu de sel.
  25. 25. Laisse les aubergines dégorger pendant 20 minutes.
  26. 26. Lave les poivrons et coupe-les en deux.
  27. 27. Épépine les poivrons et coupe-les en larges bandes.
  28. 28. Sorte la focaccia cuite du four.
  29. 29. Laisse refroidir la focaccia.
  30. 30. Coupe la focaccia en quatre.
  31. 31. Coupe les quartiers de focaccia en deux dans l'épaisseur.
  32. 32. Lave les poitrines de poulet et sèche-les avec du papier absorbant.
  33. 33. Assaisonne les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
  34. 34. Fait saisir les poitrines de poulet dans une poêle à grill chaude avec de l'huile, de chaque côté.
  35. 35. Retire les poitrines de poulet.
  36. 36. Pose les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  37. 37. Finis de cuire les poitrines de poulet dans le four encore chaud pendant 10-12 minutes.
  38. 38. Sèche les tranches d'aubergine.
  39. 39. Fait griller les tranches d'aubergine avec le poivron dans la poêle à grill encore chaude pendant 3-5 minutes en retournant.
  40. 40. Étale le pesto sur les moitiés de focaccia.
  41. 41. Recouvre les moitiés inférieures de focaccia avec les tranches d'aubergine.
  42. 42. Pose une poitrine de poulet sur les tranches d'aubergine.
  43. 43. Ajoute le poivron grillé et le fromage de chèvre émietté par-dessus.
  44. 44. Recouvre la focaccia avec la moitié supérieure.
  45. 45. Serve la focaccia immédiatement.

Nutrition par portion