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🍽️ Cocktail de homard d'eau sur lit de roquette

424 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de mayonnaise
• 3 c. à s. de ketchup
• 20 ml de cognac
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 trait de jus de citron
• 1 c. à c. de raifort
• 1 trait de sauce Worcestershire
• sel
• poudre de cayenne
• 600 g d'écrevisses (prêtes à cuisiner)
• 100 g de roquette
• 2 c. à s. de persil frais haché
• 4 quartiers de citron

Préparation

1. 1. Mélange la mayonnaise avec le ketchup, le cognac, le concentré de tomates, le jus de citron et le raifort jusqu'à obtenir une masse lisse. Assaisonne ensuite la sauce avec la sauce Worcestershire, une pincée de sel et un peu de poudre de cayenne.
2. 2. Lave soigneusement les écrevisses et sèche-les avec un torchon de cuisine. Mélange ensuite les morceaux d'écrevisses dans un bol avec la sauce préparée. Lave la roquette, sèche-la en la secouant et retire les tiges dures des feuilles.
3. 3. Remplis quatre beaux verres de roquette et dépose le cocktail d'écrevisses mariné par-dessus. Saupoudre le tout de persil frais et garnis avec un quartier de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 424
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 7 g