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🍰 Gâteau au chocolat aérien avec glaçage au chocolat

501 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 125 g de purée de pommes (sans sucre)
• 100 g de sucre de canne brut
• 5 œufs
• 500 g de farine de blé type 1050
• levure chimique 3 c. à café
• 100 g de chocolat noir râpé
• 3 c. à soupe de cacao en poudre
• 250 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 250 g de couverture au chocolat noir
• copeaux de chocolat

Préparation

1. 1. Mélange le beurre, une pincée de sel, la purée de pommes et le sucre au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit moelleux et aérien.
2. 2. Sépare les œufs : prends le jaune d'œuf et fouette-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux dans le mélange beurre-sucre.
3. 3. Mélange maintenant la farine, la levure chimique, le cacao et le reste du chocolat dans un bol séparé.
4. 4. Incorporate délicatement ce mélange sec dans le mélange d'œufs.
5. 5. Verse le lait lentement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
6. 6. Si la pâte semble trop épaisse, ajoute encore un trait de lait.
7. 7. Fouette les blancs en neige ferme et incorpore-les très délicatement à la pâte pour qu'elle reste aérienne.
8. 8. Verse la pâte dans un moule à gâteau amovible (beurre le moule seulement s'il n'est pas antiadhésif).
9. 9. Fais cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant environ 60 minutes.
10. 10. Sors le gâteau et laisse-le refroidir complètement sur une grille.
11. 11. Fais fondre la couverture au chocolat noir (chocolat pour glaçage) au bain-marie.
12. 12. Verse le chocolat fondu sur le gâteau refroidi jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
13. 13. Décore le gâteau avec des copeaux de chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 501
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g