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🍽️ Gâteau croustillant aux fraises et aux flocons

298 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant aux fraises et aux flocons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four. Réglez sur 225 degrés chaleur haut/bas, 200 degrés chaleur tournante ou niveau de gaz 6.
  2. 2. Mettez le beurre ou la margarine, une pincée de sel et un demi-litre d'eau dans une casserole. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  3. 3. Retirez la casserole brièvement du feu. Ajoutez la farine en une fois et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se détache du fond de la casserole.
  4. 4. Laissez la pâte refroidir un peu. Incorporez les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  5. 5. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
  6. 6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dressez un cercle de pâte d'un diamètre de 24 centimètres sur la plaque.
  7. 7. Dressez une bordure extérieure autour du cercle. Répartissez le reste de la pâte en petits points à côté.
  8. 8. Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Sortez les petits flocons de pâte du four après 15 minutes (donc 5 minutes avant le cercle).
  10. 10. Laissez le cercle et les flocons refroidir complètement.
  11. 11. Fouettez la crème en neige ferme. Incorporez le fixatif à crème et incorporez délicatement les pistaches.
  12. 12. Lavez les fraises et séchez-les en les tamponnant. Réservez-en quelques-unes avec leur feuillage.
  13. 13. Équeutez le reste des fraises et coupez-les en deux.
  14. 14. Incorporez les fraises coupées en deux à la crème aux pistaches.
  15. 15. Dressez la mélange crème-fraises en forme de dôme sur le cercle refroidi.
  16. 16. Décorez le gâteau avec les fraises restantes et les flocons de pâte.

Nutrition par portion