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🍽️ Brochettes de bœuf tandoori indiennes avec trempade au yaourt

409 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de bœuf
• 2 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail
• 200 g yaourt
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à café de paprika en poudre
• Mélange d'épices (1 c. à café de cumin moulu, noix de muscade, coriandre, poivre noir, paprika en poudre)
• 50 g graines de sésame
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g yaourt
• Sel
• Poivre
• Jus de citron

Préparation

1. 1. Rincez le filet de bœuf sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Retirez le gras visible et les tendons de la viande.
4. 4. Coupez le bœuf en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur.
5. 5. Épluchez les gousses d'ail.
6. 6. Mélangez le yaourt avec l'huile et le mélange d'épices dans un bol.
7. 7. Pressez l'ail directement dans le mélange de yaourt.
8. 8. Badigeonnez généreusement les lanières de bœuf avec la marinade.
9. 9. Fermez le récipient avec du papier aluminium.
10. 10. Placez le récipient de préférence au réfrigérateur toute la nuit pour la marinade.
11. 11. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. 12. Retirez les graines de sésame de la poêle.
13. 13. Ajoutez les graines de sésame avec l'huile d'olive au yaourt pour la trempade.
14. 14. Mélangez bien tous les ingrédients pour la trempade.
15. 15. Assaisonnez la trempade avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
16. 16. Enfilez le bœuf mariné sur les brochettes.
17. 17. Préchauffez le grill.
18. 18. Déposez un peu de papier aluminium sur la grille du grill.
19. 19. Posez les brochettes sur le papier aluminium.
20. 20. Grillez les brochettes pendant environ 8 à 10 minutes.
21. 21. Badigeonnez les brochettes à plusieurs reprises avec le reste de la marinade.
22. 22. Servez les brochettes prêtes avec la trempade au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 409
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 7 g