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🍽️ Boulettes de viande croustillantes avec dip au poivron frais

640 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 avocat
• crème aigre 150 g
• 3 c. à soupe yaourt
• 0.5 citron vert (jus)
• sel
• 1 pincée de coriandre moulue
• 2 tranches de pain de mie complet
• 1 tomate
• 1 gros poivron rouge
• 1 petit poivron jaune
• 1 échalote
• 4 c. à soupe huile de colza
• 600 g viande hachée de bœuf
• 1 œuf
• chapelure (au besoin)
• piment de Cayenne
• paprika doux
• coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
3. 3. Épluche l'avocat et mets la chair dans un bol.
4. 4. Ajoute la crème sure, le yaourt, l'ail et le jus de citron vert à l'avocat.
5. 5. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
6. 6. Assaisonne le dip avec du sel et de la coriandre fraîche.
7. 7. Fais tremper la tranche de pain dans un peu d'eau tiède.
8. 8. Blanchis la tomate brièvement dans l'eau bouillante (cuisson brève dans l'eau bouillante).
9. 9. Refroidis la tomate pour arrêter la cuisson.
10. 10. Épluche la peau de la tomate.
11. 11. Retire les graines et le pied.
12. 12. Coupe la chair de la tomate en petits dés.
13. 13. Lave les deux poivrons.
14. 14. Retire les graines et l'intérieur du poivron.
15. 15. Coupe le poivron en petits dés.
16. 16. Réserve quelques dés de poivron jaune et de tomate.
17. 17. Épluche l'échalote.
18. 18. Cisele finement l'échalote.
19. 19. Fais chauffer 1-2 cuillères à café d'huile dans une poêle.
20. 20. Fait revenir l'échalote et les dés de poivron restants pendant 2-3 minutes.
21. 21. Retire le mélange de légumes de la poêle.
22. 22. Ajoute les légumes sautés à la viande hachée.
23. 23. Presse le pain trempé.
24. 24. Ajoute le pain pressé à la viande hachée.
25. 25. Ajoute les dés de tomate à la viande hachée.
26. 26. Ajoute l'œuf à la viande hachée.
27. 27. Pétris le tout pour obtenir une pâte à viande souple.
28. 28. Forme de petites boulettes de viande avec la pâte.
29. 29. Fais dorer les boulettes de viande dans la poêle.
30. 30. Dispose les dés de poivron et de tomate réservés sur le dip.
31. 31. Saupoudre un peu de paprika sur le dip.
32. 32. Décore les boulettes de viande avec de la coriandre fraîche.
33. 33. Sers les boulettes de viande avec le dip.

Nutrition par portion

• kcal: 640
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 18 g