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🍽️ Boulettes de viande maison dans un bouillon de légumes clair

294 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande maison dans un bouillon de légumes clair Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le pain en tranches épaisses.
  2. 2. Verse le lait chaud sur les tranches de pain dans un plat profond.
  3. 3. Laisse tremper le pain dans le lait pendant une demi-heure.
  4. 4. Presse bien le pain trempé ensuite.
  5. 5. Ajoute le pain pressé dans un bol avec la viande de veau.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  7. 7. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  8. 8. Hache le persil finement.
  9. 9. Incorpore le persil haché à la viande.
  10. 10. Forme de petites boulettes de viande de taille égale à partir de la masse.
  11. 11. Réserve les boulettes de viande prêtes.
  12. 12. Nettoie et lave soigneusement tous les légumes.
  13. 13. Coupe le chou-fleur en petits bouquets.
  14. 14. Coupe le chou frisé en gros morceaux.
  15. 15. Coupe les extrémités des haricots et casse-les en morceaux à manger.
  16. 16. Écosse les pois de leurs gousses.
  17. 17. Coupe les carottes en tranches rondes.
  18. 18. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  19. 19. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  20. 20. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  21. 21. Fais revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  22. 22. Déglace les oignons avec le bouillon de légumes chaud.
  23. 23. Porte le bouillon à ébullition.
  24. 24. Ajoute les légumes préparés dans le bouillon bouillant.
  25. 25. Fais mijoter les légumes à feu doux, à demi-couvert, pendant 10 à 15 minutes.
  26. 26. Ajoute les nouilles et les boulettes de viande dans la soupe.
  27. 27. Fais mijoter le tout à feu doux pendant encore 10 minutes.
  28. 28. Parseme la soupe terminée de feuilles fraîches de persil.

Nutrition par portion