← Toutes les recettes

🍽️ Bouillon de viande maison

24 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de viande maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon.
  2. 2. Lave soigneusement les légumes pour pot-au-feu.
  3. 3. Épluche les carottes.
  4. 4. Épluche le céleri.
  5. 5. Épluche le panais, si tu en as.
  6. 6. Lave les poireaux sous l'eau courante.
  7. 7. Coupe les poireaux en gros morceaux.
  8. 8. Coupe le reste des légumes en gros morceaux.
  9. 9. Coupe l'oignon en gros morceaux.
  10. 10. Mets les légumes dans une grande casserole.
  11. 11. Ajoute la viande hachée dans la casserole.
  12. 12. Verse 1,5 litre d'eau dans la casserole.
  13. 13. Ajoute 1/2 cuillère à café de sel dans la casserole.
  14. 14. Ajoute les épices dans la casserole.
  15. 15. Fais chauffer le mélange à feu moyen.
  16. 16. Porte la bouillon à ébullition.
  17. 17. Remue légèrement la bouillon avec une cuillère en bois.
  18. 18. Répartis la viande hachée uniformément dans la bouillon.
  19. 19. Baisse le feu dès que la bouillon bout.
  20. 20. Pose le couvercle à moitié sur la casserole.
  21. 21. Fais mijoter la bouillon à feu doux pendant 30 minutes.
  22. 22. Écume la bouillon avec une écumoire.
  23. 23. Ne remue plus la bouillon pendant la cuisson.
  24. 24. Verse la bouillon prête à travers une passoire fine.
  25. 25. Dégraisse la bouillon, si nécessaire, avec un séparateur de graisse.
  26. 26. Assaisonne la bouillon avec un peu de sel.

Nutrition par portion