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🍽️ Bouillon de viande savoureuse avec des quenelles de pain aux herbes fraîches

320 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de viande savoureuse avec des quenelles de pain aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les petits pains en petits dés.
  2. 2. Réchauffe le lait dans une casserole.
  3. 3. Verse le lait chaud sur les dés de pain.
  4. 4. Laisse la mixture gonfler pendant 30 minutes.
  5. 5. Lave le persil à l'eau courante.
  6. 6. Égoutte le persil.
  7. 7. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  8. 8. Réserve quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  9. 9. Coupe finement le persil et le basilic.
  10. 10. Râpe finement le fromage Emmentaler.
  11. 11. Ajoute les herbes hachées, le fromage râpé, l'œuf et la semoule à la mixture de pain.
  12. 12. Assaisonne la mixture avec une pincée de sel.
  13. 13. Assaisonne généreusement avec du poivre moulu.
  14. 14. Assaisonne avec une pincée de noix de muscade moulue.
  15. 15. Mélange bien tous les ingrédients.
  16. 16. Pèle la carotte.
  17. 17. Coupe la carotte en fines lamelles.
  18. 18. Nettoie le céleri branche.
  19. 19. Lave le céleri.
  20. 20. Coupe le céleri finement.
  21. 21. Réchauffe l'huile d'olive dans une casserole.
  22. 22. Fait revenir les légumes dans l'huile chaude.
  23. 23. Déglace les légumes avec le bouillon de viande.
  24. 24. Porte le bouillon à ébullition.
  25. 25. Graisse légèrement un insert de cuisson avec de l'huile.
  26. 26. Prends deux cuillères à soupe et forme des quenelles avec la mixture de pain.
  27. 27. Place les quenelles dans l'insert de cuisson.
  28. 28. Plonge l'insert de cuisson dans la casserole avec le bouillon.
  29. 29. Pose le couvercle sur la casserole.
  30. 30. Laisse les quenelles cuire pendant 20 minutes.
  31. 31. Verse le bouillon avec les quenelles dans des assiettes creuses.
  32. 32. Décore les assiettes avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion