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🍽️ Boulettes de viande avec morceaux de polenta et sauce maïs-poivrons

810 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 vieux pain
• 0.125 l lait
• 1 oignon
• 1 c. à s. beurre
• 600 g viande hachée mixte
• 1 œuf
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à s. persil haché
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 l bouillon de légumes
• 1 c. à s. beurre
• 2 branches origan
• 300 g polenta
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (fraîchement moulue)
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 c. à s. huile d'olive
• 200 g maïs (boîte)
• 200 g tomates passées
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. jus de citron vert

Préparation

1. 1. Verse le bouillon de légumes et le beurre dans une casserole et porte à ébullition.
2. 2. Lave rapidement l'origane sous l'eau et ajoute-le au bouillon.
3. 3. Remue la polenta et retire la casserole du feu.
4. 4. Laisse la polenta gonfler pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. 5. Retire les feuilles d'origan de la polenta.
6. 6. Assaisonne la polenta avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
7. 7. Étale la polenta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (env. 30x40 cm).
8. 8. Préchauffe le four à 200°C chaleur haut/bas.
9. 9. Lave les poivrons et retire les graines blanches et les parois.
10. 10. Coupe les poivrons en lanières.
11. 11. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
12. 12. Fait revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
13. 13. Ajoute les lanières de poivrons dans la poêle pour un court instant.
14. 14. Ajoute le maïs égoutté et les tomates.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
16. 16. Laisse la sauce mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
17. 17. Badigeonne la polenta d'huile.
18. 18. Fais cuire la polenta au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement croustillante.
19. 19. Fais tremper le pain dans le lait.
20. 20. Pèle l'oignon et hache-le finement.
21. 21. Fais chauffer le beurre et fais revenir l'oignon dedans jusqu'à ce qu'il soit translucide.
22. 22. Mélange la viande hachée avec le pain essoré, l'œuf, le sel, le poivre, les oignons et le persil.
23. 23. Forme de petites boulettes de viande avec les mains mouillées.
24. 24. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
25. 25. Fais dorer les boulettes de viande pendant environ 7 minutes de tous les côtés.
26. 26. Retire la polenta du four.
27. 27. Coupe la polenta en losanges.
28. 28. Dresse les assiettes avec la polenta, la sauce aux légumes et les boulettes de viande.
29. 29. Décore le plat selon tes envies avec des tranches de citron vert et de l'origan.

Nutrition par portion

• kcal: 810
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 36 g