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🍽️ Boulettes de viande épicées de la tajine

505 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Ajoute l'oignon et l'ail hachés à la viande hachée avec la coriandre fraîche.
  4. 4. Assaisonne le mélange de viande avec du cumin, du sel et du poivre.
  5. 5. Forme de petits boulettes de taille égale à partir de la pâte.
  6. 6. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
  7. 7. Rafraîchis immédiatement les tomates à l'eau froide.
  8. 8. Retire la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates pelées en quartiers.
  10. 10. Retire les pépins des quartiers de tomates.
  11. 11. Coupe les tomates épépinées en dés.
  12. 12. Épluche les patates douces.
  13. 13. Lave les patates douces pelées.
  14. 14. Râpe grossièrement les patates douces.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans la tajine sur le feu.
  16. 16. Fais dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans l'huile chaude.
  17. 17. Retire les boulettes de viande de la tajine et réserve-les.
  18. 18. Ajoute les tomates en dés dans la tajine.
  19. 19. Ajoute les patates douces râpées dans la tajine.
  20. 20. Verse le bouillon dans la tajine.
  21. 21. Assaisonne le mélange de légumes et de bouillon avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoute le paprika au mélange.
  23. 23. Ajoute du cumin au mélange.
  24. 24. Remets les boulettes de viande dans la tajine.
  25. 25. Couvre la tajine.
  26. 26. Fais mijoter le plat à feu doux pendant environ 20 minutes.
  27. 27. Goûte à nouveau la tajine avant de servir.
  28. 28. Accompagne la tajine de riz si tu le souhaites.

Nutrition par portion