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🍽️ Boulettes de viande épicées à la sauce poivrons-olives

594 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite poivron rouge pointu
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g olives vertes (dénoyautées)
• 100 g olives noires (dénoyautées)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 4 c. à soupe persil haché
• poivre (du moulin)
• 1 pincée poudre de piment
• 1 tranche pain de mie
• 1 œuf
• 4 c. à soupe parmesan râpé
• viande hachée 500 g
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à thé thym séché
• 1 c. à thé origan séché
• 4 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poivron, retirez l'intérieur et coupez-le en très petits dés. Épluchez l'oignon et coupez-le également en fins dés. Sortez les olives de leur emballage, égouttez-les et hachez-les finement.
2. 2. Faites tremper le pain de mie dans un peu d'eau tiède. Ajoutez l'œuf et le parmesan à la viande hachée. Pressez le pain, réduisez-le en miettes et ajoutez-le à la viande. Assaisonnez le tout de sel, poivre, thym et origan. Pétrissez bien la pâte et formez de petites boulettes avec des mains légèrement humides.
3. 3. Versez l'huile dans une poêle chaude et antiadhésive. Faites dorer les boulettes de viande sur toutes les faces pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient pris de la couleur. Retirez-les ensuite et réservez-les brièvement.
4. 4. Versez l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir brièvement les oignons. Ajoutez les dés de poivron et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes. Incorporez les olives et le persil, puis assaisonnez de poivre et de piment selon votre goût.
5. 5. Remettez les boulettes de viande dans la sauce, réchauffez-les brièvement et servez-les sur des assiettes ou directement dans la poêle. La polenta s'associe parfaitement à ce plat.

Nutrition par portion

• kcal: 594
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 7 g