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🍝 Pâtes aux asperges croustillantes au fromage de chèvre

544 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aux asperges croustillantes au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les pâtes en morceaux grossiers.
  2. 2. Faites cuire les morceaux de pâtes dans l'eau salée al dente.
  3. 3. Pelez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  4. 4. Blanchissez (faites cuire brièvement dans l'eau bouillante) les asperges pelées dans l'eau salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
  5. 5. Ajoutez les haricots verts dans les 3 à 4 dernières minutes de cuisson des asperges.
  6. 6. Refroidissez immédiatement les légumes à l'eau froide.
  7. 7. Coupez les tiges d'asperges en morceaux de 1 à 2 cm.
  8. 8. Écossez les haricots verts.
  9. 9. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités dures.
  10. 10. Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 1 à 2 cm.
  11. 11. Arrosez les tomates d'eau bouillante.
  12. 12. Refroidissez les tomates à l'eau froide.
  13. 13. Pelez les tomates.
  14. 14. Coupez les tomates en quartiers.
  15. 15. Retirez le cœur des tomates.
  16. 16. Passez la chair des tomates au tamis pour enlever les graines.
  17. 17. Recueillez le jus de tomate obtenu.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  19. 19. Faites revenir les oignons nouveaux dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes.
  20. 20. Déglacez avec le jus de tomate recueilli.
  21. 21. Ajoutez le bouillon.
  22. 22. Laissez mijoter le liquide pendant 1 à 2 minutes.
  23. 23. Incorporez les haricots verts.
  24. 24. Incorporez les asperges.
  25. 25. Incorporez les morceaux de tomates.
  26. 26. Ajoutez les pâtes égouttées.
  27. 27. Faites chauffer le mélange à feu vif.
  28. 28. Assaisonnez avec du sel.
  29. 29. Assaisonnez avec du piment de Cayenne.
  30. 30. Dressez les pâtes dans des assiettes.
  31. 31. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
  32. 32. Servez le plat.

Nutrition par portion