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🍽️ Pain plat croustillant au cumin

288 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sel et tamisez le mélange dans un grand bol.
  3. 3. Faites un creux au milieu du mélange de farine.
  4. 4. Dissolvez la levure dans l'eau tiède et versez le liquide dans le creux.
  5. 5. Couvrez le liquide avec un peu de farine sur le bord du bol.
  6. 6. Laissez reposer la pâte couverte pendant 10 minutes.
  7. 7. Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Laissez lever la pâte couverte pendant 40 minutes.
  9. 9. Réduisez les graines de cumin en poudre dans un mixeur ou avec un mortier.
  10. 10. Ajoutez le cumin moulu à la pâte.
  11. 11. Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes en la pétrissant vigoureusement et en la frappant fermement à plusieurs reprises sur le plan de travail.
  12. 12. Laissez lever la pâte couverte pendant 40 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
  13. 13. Pétrissez à nouveau vigoureusement la pâte pour chasser l'air.
  14. 14. Divisez la pâte en 14 portions égales.
  15. 15. Saupoudrez chaque morceau de pâte individuellement de semoule de blé.
  16. 16. Aplatissez les morceaux de pâte en petits pains plats et placez-les sur la plaque préparée.
  17. 17. Faites cuire les pains plats pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  18. 18. Servez les pains plats chauds avec une tartinade de pois chiches en pot.

Nutrition par portion