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🍽️ Gratin crémeux au poisson et aux pommes de terre

629 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à farine
• Sel
• 500 g filet de poisson prêt à cuire (par exemple morue ou lieu jaune)
• crevettes 250 g
• 1 branche de poireaux
• 4 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 400 ml de lait
• Poivre (du moulin)
• 100 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 50 g de cheddar râpé
• 100 ml de lait
• Muscade

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et épluchez-les.
2. 2. Mettez les pommes de terre épluchées dans une casserole avec de l'eau salée bouillante.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
5. 5. Lavez les filets de poisson sous l'eau courante.
6. 6. Séchez les filets de poisson avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille appropriée.
8. 8. Rincez rapidement les crevettes et séchez-les.
9. 9. Lavez les poireaux et retirez les extrémités dures.
10. 10. Coupez les poireaux en fines rondelles.
11. 11. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
12. 12. Faites revenir les rondelles de poireaux dedans pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
13. 13. Ajoutez la farine et faites-la revenir brièvement.
14. 14. Incorporez le lait au mélange.
15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
16. 16. Incorporez la crème fraîche à la sauce.
17. 17. Retirez la casserole du feu.
18. 18. Goûtez encore une fois la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
19. 19. Disposez le poisson, les crevettes et le persil dans un plat à gratin.
20. 20. Arrosez le poisson avec le jus de citron.
21. 21. Versez la sauce préparée sur le mélange de poisson.
22. 22. Égouttez les pommes de terre cuites.
23. 23. Laissez les pommes de terre s'égoutter dans la casserole.
24. 24. Écrasez les pommes de terre en une purée fine.
25. 25. Incorporez le beurre, le fromage cheddar et le lait chaud aux pommes de terre.
26. 26. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec du sel et de la muscade.
27. 27. Répartissez la masse de pommes de terre uniformément sur le poisson.
28. 28. Faites cuire le gratin pendant environ 35 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 629
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 36 g