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🍽️ Ragoût de poisson et tomates savoureux

302 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les cèpes dans un bol et couvrez-les d'eau tiède. Laissez les champignons gonfler pendant 60 minutes.
  2. 2. Sortez les champignons de l'eau et rincez-les soigneusement sous l'eau courante pour enlever les résidus de sable.
  3. 3. Coupez les cèpes nettoyés en petits dés.
  4. 4. Pelez l'oignon et la gousse d'ail.
  5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  7. 7. Lavez les feuilles de persil et coupez-les en fines lanières.
  8. 8. Rincez les filets d'anchois sous l'eau froide.
  9. 9. Hachez également finement les filets d'anchois.
  10. 10. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  11. 11. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide pour faciliter le pelage.
  12. 12. Pelez les tomates en retirant la peau.
  13. 13. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  14. 14. Retirez les pépins des quartiers de tomates.
  15. 15. Hachez grossièrement les tomates dénoyautées.
  16. 16. Hachez finement les amandes.
  17. 17. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  18. 18. Faites revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile chaude.
  19. 19. Ajoutez la moitié du persil ciselé dans la casserole.
  20. 20. Ajoutez les tomates hachées au mélange d'oignons.
  21. 21. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 10 minutes.
  22. 22. Ajoutez les cèpes en dés dans la casserole.
  23. 23. Ajoutez les filets d'anchois hachés dans la casserole.
  24. 24. Rincez le poisson sous l'eau froide.
  25. 25. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  26. 26. Coupez le poisson en morceaux de taille appropriée.
  27. 27. Ajoutez les morceaux de poisson au mélange de tomates dans la casserole.
  28. 28. Laissez cuire le poisson encore 15 minutes.
  29. 29. Assaisonnez le ragoût de sel et de poivre selon votre goût à la fin.

Nutrition par portion