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🍽️ Soupe de poisson au fenouil

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 bulbes fenouil
• 1 c. à s. huile d'olive
• 125 g riz long grain
• 50 ml vin blanc sec
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 300 ml fond de poisson (bocal)
• 200 ml bouillon de légumes
• 500 g filet de poisson blanc (par exemple morue)
• 0.5 botte persil
• Sel
• Poivre
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon en fines lamelles.
3. 3. Coupe l'ail en petits dés.
4. 4. Lave soigneusement les poivrons.
5. 5. Retire le cœur des poivrons.
6. 6. Coupe les poivrons en fines lanières.
7. 7. Lave soigneusement le fenouil.
8. 8. Retire les tiges dures et l'extrémité dure du fenouil.
9. 9. Coupe le fenouil en lamelles très fines.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les lamelles d'oignon et les dés d'ail dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
13. 13. Ajoute le riz et les légumes préparés dans la casserole.
14. 14. Fais revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
15. 15. Déglace avec le vin.
16. 16. Ajoute les tomates, le fond de viande et le bouillon dans la casserole.
17. 17. Laisse mijoter la soupe à feu moyen.
18. 18. Remue la soupe de temps en temps.
19. 19. Fais cuire la soupe pendant environ 20 minutes.
20. 20. Rince le poisson à l'eau froide.
21. 21. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
22. 22. Coupe le poisson en morceaux de taille appropriée.
23. 23. Ajoute les morceaux de poisson à la soupe dans la casserole.
24. 24. Fais cuire le poisson pendant environ 5 minutes dans la soupe.
25. 25. Lave soigneusement le persil.
26. 26. Égoutte le persil.
27. 27. Hache finement les feuilles de persil.
28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
29. 29. Ajoute un peu de jus de citron et rectifie l'assaisonnement.
30. 30. Parseme la soupe finie avec le persil haché.
31. 31. Sers la soupe accompagnée de pain grillé.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g